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山西清香型白酒表示，“香”是20世紀60至80年代中國白酒三大名酒之一，在中國白酒發(fā)展過程中產生出的細分品種最多的香型。由于酒精度高、酒周期短、產量大等諸多優(yōu)點，曾在70年代占據白酒市場70%以上的份額，并率先完成了全國消費者基本品類教育。
20世紀90年代至21世紀初，隨著市場經濟的發(fā)展，名酒定價權的放開，濃香型白酒逐步取代香型成為市場主流。
近幾年來醬香白酒在行業(yè)龍頭茅臺的帶動下，受到優(yōu)質酒稀缺的限制，價格飛漲。醬酒類的品類價值在行業(yè)內不斷提升，在市場與消費者與資本的追捧下，整體行業(yè)規(guī)模不斷提升，位列香型第二。
產業(yè)周期分析。
與此同時，行業(yè)內流行的醬香熱，昔日王者香的表現(xiàn)比醬香略“低調”，雖然不比醬香系列的光環(huán)那么耀眼，但它在近幾年的發(fā)展中，更是備受矚目。
在產業(yè)周期上，以五糧液為主導，15年以茅臺為龍頭，15年為龍頭，以茅臺為龍頭，近40年為龍頭。通過政府的扶持、產區(qū)的扶持、名酒的引導等核心要素的實施，現(xiàn)階段香精香料香精正如火如荼的進行著品牌地位的“升級”。
